Per la ganache:
70 g di Cioccolato al Latte
85 g di Cioccolato fondente
50 g di Panna
50 g di Pasta di Nocciola
1 ml di Essenza di Noce Moscata Prima (o 8 vaporizzazioni spray)
Per la copertura:
q.b. cioccolato fondente temperato
Sciogliere i due cioccolati e riscaldare la panna.
Unire i tre ingredienti per realizzare la ganache.
Aggiungere la pasta di nocciola e mescolare.
Aggiungere 1ML di Essenza PriMa Bio di Noce Moscata (o 8 vaporizzazioni spray).
Lasciare cristallizzare in frigorifero e una volta cristallizzato impallinare il composto, ricoprirlo nel cioccolato fuso e aggiungere la panna nel cacao.
Eliminare il cacao in eccesso e prima di servire vaporizzare con l’Essenza PriMa Bio di Noce Moscata.
Buon Appetito!
